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影/南港板前屋飘烧鳗香! 严师期许传承美味-外星人之谜

影音编辑/徐翊中YouTube频道「目映台北」分享百工职魂「烧鳗」,这次访问从事20几年烧鳗职人「杨承桦」从对鳗鱼的养殖挑选,到对烹调的严肃苛求,对员工的严厉要求,更是期望年轻人延续这样的味道。即使随着年代不同、大家的理解也不同, 但唯一的共同点都是「严」这个字, 这是对于细节的讲究,以及品质的坚持。▲位于台北市南港区的板前屋。(图/目映台北 授权)

影/南港板前屋飘烧鳗香! 严师期许传承美味